xkchen 发表于 2023-1-27 11:08
谢谢称赞！油炸时要小火，我都是这样操作，没有一次失败。
学习了，之前不知道要用机油或者菜油，直接冷水煮开，炸了一次。炸了的原因是不是也是因为用水一直分不开，是否是因为水达不到温度？
kinglovefish 发表于 2023-8-21 14:45
学习了，之前不知道要用机油或者菜油，直接冷水煮开，炸了一次。炸了的原因是不是也是因为用水一直分不开 ...
用油类加温，主要是油类比较稠，加温后温度均衡（小火加温）镜片受热均衡不会受热而炸。
xkchen 发表于 2023-8-22 04:51
用油类加温，主要是油类比较稠，加温后温度均衡（小火加温）镜片受热均衡不会受热而炸。 ...
之前用水煮过几个镜片都没问题，炸了这次是因为一直无法分开，煮了很多次，分不开的原因是否与温度有关，油的沸点更高呢？
kinglovefish 发表于 2023-8-22 11:03
之前用水煮过几个镜片都没问题，炸了这次是因为一直无法分开，煮了很多次，分不开的原因是否与温度有关， ...
你说的对，温度没达到镜片分开的度数，油类的沸点肯定比水高。
xkchen 发表于 2023-8-22 16:53
你说的对，温度没达到镜片分开的度数，油类的沸点肯定比水高。
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如果是大小胶合镜片，这个工具应该就不行了